游戏资讯尝遍全国200种猪肉,这个80后终于找到了小时候的味道

游戏资讯 2020-01-14165未知admin

  原标题:尝遍全国200种猪肉,这个80后终于找到了小时候的味道

  猪,从来没有像今天这么风光过。

  无论是在朋友圈段子里,

  还是在报道里,

  曾经你爱搭不理,如今高攀不起。

  猪肉是老百姓菜篮子里不可缺失的重要角色,它的营养价值极高,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等,更重要的常好吃且百搭任何食材,比如黄豆炖猪蹄、回锅肉、糖醋排骨……

  豚骨拉面的汤就是猪大骨熬制的

  出门在外的游子们,最怀念的大概就是儿时那碗红烧肉。可不知怎么的,总感觉如今入口的猪肉没以前那么香了。于是,一个叫强的80后便立下一个梦想,就是找回记忆中的红烧肉。

  强是京东生鲜肉禽冷冻采销部负责人,日常的工作之一就是去世界各地的生鲜原产地找寻最佳食材并介绍给消费者。而他最念念不忘的,就是小时候的猪肉味道。怀着这样的,强跟团队一起在全国各地搜罗猪肉进行盲测,仅用10天时间就吃了200种猪肉。

  试吃,听起来是一种吃货福利,然而秉承着还原食材本身味道的,团队试吃的猪肉全是白水煮的,不加任何调料,这样可以屏蔽干扰,心感受口感和味道,并详细记录对比。白水煮猪肉,野性味道十足,反复咀嚼,很多人吃着吃着就吐了。

  最终经过反复试吃测评,远在东北的一个品牌:精气神,得到了全体小伙伴们的好评。那就是在白山松水间、茫茫大雪中,满山散养奔跑的“吉神黑猪”。

  不同于市面上普通的白猪肉,精气神黑猪是经过20年育种、通过国家遗传资源委员会审定,并且完全具有自主产权的中国本土猪。这些在脚下土生土长的黑猪们,要 300天以上才会出栏,远高于普通白猪的180天,并且口感劲道、肉味醇香,肉色鲜红,可以呈现出像高档牛肉一样的雪花纹理。

  黑猪很丰满,现实很骨感

  就像寻到宝物一般,强非常激动。接下来就是把货品推给市场了。他自信十足:这款极品黑猪肉一定会卖爆!

  电商打法和传统渠道不同,需要一套新的营销模式,产品的定位包装就是第一步。京东团队里的采购经理多次深入屠宰场,跟着厂子里的刀手和包装们一起设计打磨新产品,比如除了传统的五花肉、里脊、肋排等部位肉,还特别提供前肩肉、梅花肉等精选部位肉,以400g为一个包装单位,采用固定规格和盒装。同时,景色及活力满满的黑猪,也成了这款猪肉的标志性符。市场团队也在积极匹配各种线上线下的推广资源,就等产品上线然后大推广。

  然而,信心满满迎战,却迎来一盆冷水。精心准备的黑猪肉上线后,竟然卖不出去!

  强说:“我和团队一直在想办法做推广,不断复盘找原因。三个月过去了,黑猪肉销售依然没有什么起色。”他和团队都陷入了低谷,他甚至开始怀疑“售卖高品质产品”这个决定是不是正确的。

  柳暗花明:黑猪肉的点

  低潮一直持续到2018年春节后,再过几周就是二月二了。二月二,龙抬头,大仓满、小仓流,不少地方都有摆猪头、吃猪头肉的习俗。强模糊地感到这可能是个好机会,因为市场上很难买到整只猪头,有了电商渠道,购买方便快捷。事不宜迟,强马上联系精气神,得知厂里还真有库存,双方一拍即合马上准备起来。游戏资讯

  平时,上线个月,而这款猪头从产品设计到最终上线,只用了不到两周。考虑到之前销售情况惨淡,强极其忐忑地准备了1万个猪头,游戏资讯并做了99元的冰点价格。

  万万没想到,幸运眷顾,所有备货一天告罄,很多人还电话来问什么时间到货。看到市场反响这么强烈,强感觉之前的辛苦付出终于得到了认可:“幸福来得太突然,参与这个项目的几个小伙伴抱头痛哭,因为之前真的太难了!”

  科技与资本赋能,黑猪肉引领消费升级新趋势

  从售卖猪头肉开始,精气神这个品牌打开了更广阔的市场并得到了极佳的反馈。为了更好地把控产品源头,打造从“农田到餐桌”的生鲜全链条,强团队向京东投资部推荐了精气神这个品牌,并且迅速得到响应,京东集团对其进行了战略投资。

  京东战略投资精气神(历史图)

  腹地的精气神养殖也成了首个京东农牧智能养殖解决方案落地的养殖。两个养殖园区、100多栋山黑猪猪舍中,都配置了基于AI、IoT和SaaS技术的京东农牧智能养殖解决方案,其中包含神农大脑、神农物联网设备、神农系统的相关系统和硬件设备。以京东数科自主研发的溯源系统和“猪脸识别”技术为例,它可以帮助精气神建立起清晰明了的“猪档案”,持续观测并记录每一只猪的生长、健康情况,确保产品质量都能得到保障。

  到今天,黑猪肉销售占京东生鲜猪肉总销售的50%,而在七鲜则占比60%以上,引领了消费升级新趋势。这份漂亮成绩单的背后,仅仅是因为一个80后小伙,想找回儿时红烧肉的味道。

  强觉得,这也只是实现了一个小目标。因为他每年都要去世界各地寻找类似“吉神黑猪”的极品食材。发现好物,并推荐给大家,是他的。2016年至今,京东生鲜用4年的时间打造了一支超百人的“寻鲜”铁军,到过50多个国家和地区生鲜原产地,行程累计达2000万公里,为消费者带来了最原汁原味的生鲜产品,例如:智利车厘子、泰国榴莲、龙虾、奇异果、福建蜜柚、新疆阿克苏苹果等。游戏资讯

  在即将到来的京东11.11,京东生鲜和7FRESH七鲜为广大吃货们准备了20万优质生鲜产品,相当于市民一周消耗的生鲜总量,其中包括很多新产季首发、新奇特生鲜产品,而且很多产品价格低得“”。我认为未来消费的新趋势一定标品的标品化,生活品质的可触达化。在品质生活的消费大趋势下,京东无论从人群定位还是从对品质生活的理解上已经成为了行业的领导者,未来京东能否孵化出更多的“精气神”,让我们拭目以待。

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